Tang og tare i fyrhagen på Lindesnes Fyr

På Lindesnes Fyr har fyrhagen hatt stor betydning for fyrvokterne og deres familier som bodde fast på fyret. Her dyrket de mye av maten sin og ulike nyttevekster som de trengte for å overleve. Idag blir hagen fremdeles brukt, men mer som en del av historien om livet på fyret. For fem år siden fant de som jobber på fyret ut at de også har ytterligere en hage på fyret; en hage som ikke er helt som andre hager. Her finnes det nemlig en undersjøisk hage som bugner av næringsrik tang og tare, som blir brukt i maten som serveres på fyret.

Havna på Lindesnes Fyr skjuler en mangfoldig hage med tang og tare. Foto: Lindesnes Fyr

Tang har fått en renessanse når det gjelder bruksområder. Tang er utrolig næringsrikt, fullt av vitaminer og mineraler og kan brukes som tilbehør til mat, som krydder, som gjødsel og som dyrefor. Mye tyder på at vikingene hadde med seg tørket tang på sine tokt over havet, og hvis du vil ha store, saftige jordbær i hagen skal du gjødsle med tang. Som mat blir også tang mer og mer brukt. Idag fikk jeg servert tanggravet laks på Rosfjord Strandhotell under konferansen "Sjømat på Sørlandet". Spiser du sushi har du nok smakt på tangsalat som tilbehør.

På Lindesnes Fyr oppstod tanginteressen da Siri som jobber på fyret ville lage et brød av lokale råvarer, med saltvann og tang som sentrale ingredienser. Nå brukes tang fra fyrhagen til både brød, kaker og annen mat, ja til og med øl med tang som ingrediens blir brygget på Lindesnes. Siri griller fisk pakket i ferske sukkertangblader, noe som gir fisken en fantastisk smak, da sukkertang inneholder naturlig glutamat. Grønnalge bruker hun i salater og som tilbehør til mat, stekt eller eller marinert i olje. Rødalgen søl, som var mer verdt enn korn i vikingtida, tørkes og knuses og brukes blant annet til å strø over salater og grønnsaker.

Rødalgen søl har mange bruksområder Foto: Lindesnes Fyr

Ønsker du å lære mer om tang og tare i matlaging bør du ta turen til Lindesnes Havhotell lørdag 12. april. Her skal Siri fortelle om kunnskapen som hun har tilegnet seg gjennom arbeidet med fyrhagen i foredraget "Sjøen for alle - bruk av tang og tare".

Festivaler på Sørlandet 2014

Sørlandet = festival. Også i 2014 er det et hav av festivaler på Sørlandet. Musikk, mat og film er noen av stikkordene. Brede publikumsfestivaler, noe for den spesielt interesserte og mye moro for barna.

Øy! Sjekk heller en oppdatert oversikt over festivaler her.

Vi anbefaler å bestille billett allerede nå, så har du god tid til å planlegge andre aktiviteter på Sørlandet! Ha en god festivalsommer! 

Her er noen Sørlandske festivalhøydepunkter i 2014:

Litteraturfestivalen”Bokstavelig talt”, Bokhotellet/Tvedestrand. www.bokhotellet.no 2. – 4. /5

Aerosmith + Alice Cooper @ Odderøya Live, Kristiansand. www.odderoyalive.com 4. /6

Sommeren kickstartes med Aerosmith og special guest Alice Cooper på idylliske Odderøya i Kristiansand.

Heimover, Åmli. www.heimover.no 6. – 7./6
Risør Kammermusikkfestival. www.kammermusikkfest.no 24. – 29. /6

American Festival i Brooklyn Square, Vanse. www.americanfestival.no 26. – 29. /6
Hove Festivalen, Arendal. www.hovefestivalen.no 28./ 6 – 3./7
Kaperspillet i Farsund 1. /7

Palmesus Festivalen, Kristiansand. www.palmesus.com 4. – 5./7

Palmesusfestivalen, Skandinavias største strandfest, trekker 20.000 festglade mennesker til den ”nyoppussede” bystranda i Kristiansand.

Odderøya Live, Kristiansand. www.odderoyalive.com 11. - 12./7
Bob Dylan og Morten Harket er årets headlinere på Odderøya.

PULS – A Tribute to Pink Floyd, Fjæreheia, Grimstad. www.kilden.com 11. – 19./7

Pink Floyd coverbandet PULS kommer til å levere en fantastisk forestilling i magiske Fjæreheia utenfor Grimstad. Ryktene sier et at lysshowet og 3D mappingen av fjellet i det gamle steinbruddet kommer til å dra forestillingen til nye høyder. Kjøp billett nå, her blir det utsolgt fort.

3D mapping på Fjellveggen i Fjæreheia. Foto: Blank

Kortfilmfestivalen i Grimstad. www.kortfilmfestivalen.no 12. – 17. /7

Fjellparkfestivalen, Flekkefjord. www.fjellparkfestivalen.com 17.-19. /7

Liten idyllisk musikkfestival i Flekkefjord, etablert i 1982 og regnes for å være Norges lengstlevende rockefestival. Respekt!

Sommerdansen i Lyngdal 18. – 20. /7

Canal Street Festivalen, Arendal www.canalstreet.no 23. - 26. /7

Konsert på Lille Torungen Fyr under Canal Street. Foto: Visit Sørlandet

Måkeskrik festivalen, Kristiansand. www.maakeskrik.no 25. – 26./7

Nordsjøfestivalen, Farsund. www.nordsjofestivalen.no 28./7 – 3./8

Eikerapen Roots Festival  www.eikerapen.com 31./7  – 3. /8

Ravnebarn. www.ravnebarn.no 2. – 3. /8

Ravnebarn ble arrangert for første gang i 2013 og ble en suksess. Ravnebarn er en barnefestival med konserter, underholdning, workshops og aktiviteter. Casiokids, Meg og kammeraten min, Sarah og Arash og Nutopia er booket til nå.

Skalldyrfestivalen, Mandal. www.skalldyrfestivalen.no 7. – 10. /8

“Alle” på Sørlandet drar til Skalldyrfestivalen i Mandal, underholdning, markeder og selvfølgelig masse sjømat. Anbefales.

Arendalsuka. www.arendalsuka 12. – 16./8
En uke med politikk, partier og party! Debatter, politisk gate i Pollen hvor du kan møte alt som kan krype og gå i det politiske Norge, gratis konserter og partilederdebatter i Arendal kulturhus.

Rekordfestivalen, Hovden. www.rekordfestivalen.no 22. - 23./8

Punkt festivalen, Kristiansand. www.punktfestival.no 4. – 6. /9

Lyngdal Dyrskue. www.dyrskuet.com 5. – 7. /9

Southern Discomfort. www.southerndiscomfort.info 12. – 13. /9

Protestfestivalen. www.protest.no 12. – 19. /9

Barnefilmfestivalen. www.barnefilmfestivalen.no 16. – 21. / 9

Full oversikt finner du på www.visitsorlandet.com

Lunch på Food Asylum

-Vårens beste nyhet!

For et par uker siden kunne de fortelle oss at nå skulle det åpnes for lunch på Food Asylum. For min del: endelig! Jeg elsker sushi og jeg elsker Food Asylum, og heldigvis gjør kollegaene mine det og. Vi ble så ivrige når vi så dette på Facebook at vi nesten dro dit fredagen før det hele startet. Men heldigvis så er Food Asylum raske på å svare på Facebook og hindret oss i å stå sultne foran en stengt dør. Takk for det!

Endelig kom mandagen, Hildegunn som er i barselpermisjon tok med seg lille Johanna og kom til byen og møtte Janne og undertegnede. Denne dagen var det bare vi som hadde tid, synd for de andre tenkte vi :)

Da vi kom var det allerede noen som hadde funnet frem så tidlig på dagen. Vi ble møtt med et stort smil, her var de klare for å ta imot oss! Gjennom hele besøket ble vi overrasket over effektiviteten under lunchen, servitøren kunne fortelle oss at meningen er at man skal kunne rekke å spise lunch sånn circa innenfor den halvtimen man har lunch. Dette perfekt for lunchmøter og kjappe luncher.
Og være effektive klarte de, drikken var raskt på bordet og ikke lenge etterpå kom den herligste maten.

Vi bestillte forskjellige retter for å kunne smake på litt forskjellig:

Janne bestilte Spicy pork donburi

Jeg hadde Fetish salmon

og Hildegunn spiste Chirashi sushi salad

Og maten, den smakte helt fantastisk. Vi var alle så fornøyde og bestemte oss raskt for hva vi skulle prøve neste gang. 

Se linken under for menyen

Lunch meny Food Asylum

Jeg anbefaler dere å følge Food Asylum på facebook, her legger de ut mange spennende bilder og generell informasjon om hva de tilbyr, med en morsom tvist:  www.facebook.com/FoodAsylum

Se www.foodasylum.com for meny, bordbestilling m.m.

Åpningstider: Mandag- Lørdag 11-23

Takk for oss, vi kommer tilbake!

Provianten - så mye mer enn bare et spisested

 På brygga i Mandal finner vi restauranten Provianten. Et sted for alle sanser. Her kan du stikke innom for å smake på en av byens beste kanelboller, eller sette deg ned for å nyte et bedre måltid. Når solen titter frem kan du nyte hjemmelaget iskrem på terrassen, eller vennegjengen kan samles i brygghuset ut i de sene timer. Provianten er med andre ord så mye mer enn bare et spisested. Stedet er i løpet av noen år blitt et populært møtested og er blitt kjent for kvalitet og nytenking.

Jeg er som tidligere nevnt et selverklært kafémenneske og venninnekvelder finner som oftest sted med en kaffekopp i hånda. Provianten ble derfor et naturlig møtested da jeg skulle møte ei venninne en helg vi begge var hjemme i Mandal. Vi satte oss inn i brygghuset og alt lå til rette for en koselig kveld.

I brygghuset brygger Provianten sitt eget øl i flotte omgivelser. Omgivelser som i vårt tilfelle passet godt til en kanne te og venninnesladder. Brygghuset er en liten verden for seg selv. Over to etasjer er det lagt til rette for en rolig atmosfære med levende lys, rolige farger og god komfort. Vi satte oss i andre etasje og ble møtt av en serviceinnstilt og smilende servitør.

I tillegg til å brygge eget øl, brenner Provianten også sin egen kaffe og tilbyr alle kaffedrikker man måtte ønske. Til kaffen kan det velges mellom fersk bakst eller andre søte fristelser laget med nykvernet mel fra egen mølle. Menyen er full av spennende godsaker enten man bare er innom for en venninneprat, en helaften med tre-retters eller en lunsj med hjemmelaget pasta. Proviantens kokker lager alle sauser, dressinger og så mye av pålegget de kan selv. I tillegg samarbeider stedet med noen av de beste produsentene i inn og utland. Provianten tilbyr utenlandske og innenlandske oster side om side med spekemat fra nær og fjern. Kjøttet blir spesialutvalgt av egen slakter og fersk fisk og skalldyr kommer inn med fiskeskutene i andre enden av brygga. Det er med andre ord fokus på kvalitet og kortreist mat.

Vår venninnekveld ble en minneverdig kveld med god drikke, noe søtt på tallerkenen og en unik atmosfære i gode omgivelser.

Et fantastisk hummerfiske

Hummerfisket har lange tradisjoner i landet vårt og akkurat som rundt elgjakta er det mange som har planlagt og forberedt seg nøye på en av høstens store tradisjoner. Fisket etter havets kardinal har holdt på i mange år, og er kanskje en av de mest karakteristiske formene for norsk folkekultur langs kysten.

Selv om hummeren var nede for telling en stund, var det heldigvis forskere og politikere som tok tak i problemet og som ved hjelp av enkle regler fikk rettet opp forholdene, både for hummeren og for de som elsker å fiske og selvsagt; spise den.

Reglene om å øke minstemålet litt og at all rognhummer må tilbake til sjøen igjen har virkelig hjulpet på. Både i fjor og i år har fangstene vært formidable og selv om sesongen nå nærmer seg slutten, så har ikke hummeren sluttet å oppsøke illeluktende teiner som ligger henslengt i steinrøyser og sprekker langs norskekysten.

Mange fiskere kunne rapportere om "full pott" og fikk 10 hummer på 10 lovlige teiner! Dette må man langt tilbake i tid for å finne liknende rapporter om. Nå får "alle" hummer og ofte i rikelige mengder. De fleste aktive fiskerne her i Agderfylkene har passert 15 hummer uten anstrengelser og flere har rundet 30 tallet med lovlige hummer som har blitt tatt opp.

Rapporter om ulovlig fiske som fangst av rognhummer og undermålere (under 25cm) har vi ikke fått mange av og det virker som folk får så mye, at det ikke er behov for å "lure" til seg noen flere.

Om du ikke har fisket hummer i år, så har du frem til 1.desember og gjøre det på. Jeg antar at det er ytterst få som nå plutselig begynner å fiske hummer, men jeg ville råde deg som har båt og som er glad i sjøen å vurdere dette for neste år! Har du 2-5 teiner, noen titals makreller, sild eller berggylter som du har saltet ned ca. 1 mnd. før 1 Oktober til neste år, så skal du ikke bli overrasket om du får 10 hummer eller flere i løpet av neste sesong - selv om du aldri har fisket før!

For å lære mer om hummerfisket, kan du bruke internett og mediene der ute. En annen mulighet er å kjøpe den flotte boka "Hummer" fra Bokbyen forlag. Den tar for seg alt du trenger å vite om hummeren og litt til.

En lykkelig hummerfisker med dagens fangst

Det magiske øyeblikket - er det
noen hummer der?